From 1970 to 1973 he was scholarly assistant at the Ludwig Maximilian University of Munich. After completing the Dr. iuris degree in 1973, and passing his second state examination as a lawyer in that year also, Kaufhold served as a public prosecutor and judge in Munich from 1973 to 2008. Since 1977, he has regularly taught Syriac and the legal history of the Christian Orient at the Leopold Wenger Institute for Ancient Legal History and Papyrus Research, where he held the title of Honorary Professor since 1986. Since 1979, Kaufhold has been an editor of the journal Oriens Christianus. Since 1996, he has been a member of the editorial board of the electronic magazine Hugoye: Journal of Syriac Studies. Since 1999 he has been a member of the board of directors of the Görres Society in Jerusalem. From 1997–2015, he was a member of the Commission for the Editing of the Corpus of Greek Documents of the Middle Ages and Modern Times of the Bavarian Academy of Sciences. He undertook additional study in canon law at the Klaus Mörsdorf Study Program in Canon Law at the Ludwig Maximilian University of Munich and was awarded a licentiate of canon law in 2013. Since 2008 he has been a member of the Christian Orient Research Center at the Catholic University of Eichstätt-Ingolstadt. Since 1992 he has been a corresponding member of the Austrian Academy of Sciences. The Bavarian Academy of Sciences awarded him the Academy Award in 2011. The Syrian Orthodox PatriarchIgnatius Zakka I. Iwas awarded him the St. Ephräm Order in 2013. The Archdiocese of Munich and Freising awarded him the Audomar Scheuermann Study Prize in 2015. Since 2017 he has been a member of the Accademia Ambrosiana in Milan. Kaufhold is the author or editor of 11 books, 75 scholarly articles, and over 170 book reviews.
Selected publications
Hubert Kaufhold, Syrische Texte zum islamischen Recht. Das dem nestorianischen Katholikos Johannes V. bar Aḇgārē zugeschriebene Rechtsbuch. Munich: Bavarian Academy of Sciences, 1971.
Hubert Kaufhold, Die Rechtssammlung des Gabriel von Baṣra und ihr Verhältnis zu den anderen juristischen Sammelwerken der Nestorianer. Berlin: Schweitzer, 1976.
Hubert Kaufhold, Syrische Handschriften juristischen Inhalts in südindischen Bibliotheken . Vienna: Austrian Academy of Sciences, 1989.
Hubert Kaufhold, with Ludwig Burgmann, eds., Bibliographie zur Rezeption des byzantinischen Rechts im alten Rußland sowie zur Geschichte des armenischen und georgischen Rechts. Frankfurt am Main: Löwenklau-Gesellschaft, 1992.
Hubert Kaufhold, ed., Die armenischen Übersetzungen byzantinischer Rechtsbücher. Erster Teil: Allgemeines. Zweiter Teil: Die „Kurze Sammlung“. Frankfurt am Main: Löwenklau-Gesellschaft, 1997.
Hubert Kaufhold, with Walter Selb, eds., Das Syrisch-römische Rechtsbuch . Vienna: Austrian Academy of Sciences, 2002.
Hubert Kaufhold, Christlicher Orient und schwäbische Heimat. Leben und Werk von Prälat Professor Dr. theol. Dr. phil. Georg Graf. Katalog der Ausstellung im Rathaus Dillingen a. d. Donau anläßlich der Gedenkveranstaltungen zum fünfzigsten Todestag Georg Grafs am 17. und 18. September in Dillingen. Würzburg: Ergon-Verlag, 2005.
Hubert Kaufhold, ed., Georg Graf: Christlicher Orient und schwäbische Heimat. Kleine Schriften. Anläßlich des 50. Todestages des Verfassers. Würzburg: Ergon-Verlag, 2005.
Hubert Kaufhold, Zur Datierung nach christlicher Ära in den syrischen Kirchen. Piscataway: Gorgias Press, 2009.
Hubert Kaufhold, Franciscus Peña und der Inquisitionsprozeß nach seiner „Introductio seu Praxis Inquisitorum“. St. Ottilien: EOS, 2014.
Hubert Kaufhold, Ebedjesus von Nisibis „Ordo iudiciorum ecclesiasticorum“. Eine Zusammenstellung der kirchlichen Rechtsbestimmungen der ostsyrischen Kirche im 14. Jahrhundert. Wiesbaden: Harrassowitz, 2019.